A cozinha de fusão é muito peculiar. Uma das primeiras interações entre os chefs Carmy (Jeremy Allen White) e Sydney (Ayo Edebiri) na novíssima terceira temporada de “The Bear” (“O Urso”), ela pergunta para seu parceiro-que-parece-seu-chefe a razão do restaurante que acabaram de abrir mudar o menu todos os dias, ele responde: “Para que eles vejam tudo que somos capazes de fazer”.
Mesmo tendo vencido todos os prémios possíveis para uma série de TV, o criador, diretor e roteirista Christopher Storer chega ao novo ano mudando o menu novamente e querendo mostrar “tudo que é capaz de fazer” com “The Bear”. São várias as situações porque não é possivel relatar por escrito todos os pormenores
E assim, a série, assim como o restaurante, fica mais elegante e experimental, mas paga um preço emocional. Assim como Carmy aprende, nenhuma ambição grandiosa vem de graça. Ele quer a melhor manteiga (“De Vermont”, grita ele para o tio/financiador vivido por Oliver Platt), potes idênticos de cerâmica (“Tu acha que são iguais? Foda-se”, esgoela-se na direção do seu primo e host Richie, interpretado por Ebon Moss-Bachrach), pratos lindos e deliciosos, um serviço impecável e um ambiente controlado.
Em troca, ele dá as suas horas, a sua vida, o seu lazer, os seus amores e, acima de tudo, a sua saúde mental. o final da 3ª temporada prepara o cenário para os muitos desafios maiores para Carmy, Sydney e todos os outros envolvidos com o restaurante requintado. Depois de percorrer as batalhas mentais de Carmy, os dilemas profissionais de Sydney, a história de Tina, as lutas de Richie para aceitar o segundo casamento de sua esposa e os esforços de Sugar para melhorar seu relacionamento com sua mãe, O urso a história da 3ª temporada apresenta um final catártico. O episódio começa com Carmy, Sydney, Richie e vários chefs renomados reunindo-se no restaurante Chef Terry's Ever para honrar seu legado antes do seu fecho. A música dos Smashin Pumpkins, Disarm no final do último episódio finaliza o episódio.
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